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연어의 생태

◈ 우리나라의 동해안 각 하천에 산란차 소상하고 있는 연어, Oncorhynchus keta(Walbaum)는 청어목, 연어아목, 연어과, 연어속에 속하는 냉수성 어류로 이 어종은 우리나라 동해안을 비롯하여 일본 연안, 북해도, 캄챠카 반도, 알래스카, 캐나다, 쿠릴 열도 연안까지 널리 분포

◈ 연어는 바다에서 살다가 자기가 태어난 하천으로 돌아와 산란하는 모천 회귀성 어류로 일생 한번 산란하고 죽으며 그 어린새끼는 바다로 내려가 멀리 북태평양을 회유한 후 2~5년 만에 성숙하여 어미가 되어 산란을 위해 회귀

◈ 연어의 암컷은 모천에 도달하게 되면 깨끗한 자갈과 1m이내의 수심 그리고 알에 산소를 충분히 공급할 수 있는 20cm/sec의 유속을 가진 산란장을 선택하게 되면 암컷은 꼬리로 자갈을 파내고 산란장을 형성

◈ 수컷은 산란장을 만드는 암컷에 접근하기 위해 서로 싸우게 되는데 힘이 센 수컷이 산란에 참여

◈ 암컷과 수컷은 산란 후 곧 죽게 되지만 암컷은 너무 쇠약해져서 산란장을 만들 수 없을 때까지 계속 산란장을 만듬


우리나라 방류사업의 연혁

우리나라의 연어방류 및 소상 하천도



연어의 회유

◈ 연어(Chum salmon) 계군의 지리적 분포
 아시아군 : 아시아 전역, 서부 베링해
 알래스카군(북미군) : 미국, 캐나다 서부연안부터 동부 베링해 British Columbia, Washington, Oregon, 미국 서부연안

◈ 회유로 추정
 우리나라에 회유하는  연어는 아시아 계군으로 산란회유
 방류된 치어는 북해도 수역을 거쳐 베링해와 북태평양에서 성장 회유, 2~5년 후 동해안으로 산란회유

 

연어의 회유경로

연어의 모천 회귀설

1. 연어의 회귀능력이 환경자극에 대한 유전적인 반응이라는 설
어떤 회로가 염색체에 내포되어 있다는 가설(비행스케줄과 흡사하다는 예견에 기인)
동일 계통의 연어는 앞 세대와 비슷한 시기에 회유

2. 태양의 위치나 천제의 특징을 이용한다는 설
나침반과 같은 탐지 능력 소유

3. 후천적으로 모천을 찾아올 수 있는 후각이 발달 되었다는 설 연어의 코를 막고 실험한 결과 후각을 이용하는 사실 발견
생물학적으로 번식을 위한 종족 특유의 조건에 알맞은 산란 장소를 찾는 성질이 있음.

우리나라에 소상하는 연어의 종류

◈ 연어는 청어목, 연어과, 연어속에 속하는 냉수성어류로 북태평양에 7종, 대서양에는 2종이 서식

◈ 우리나라 동해에는 연어와 시마연어 2종이 소상


북태평양 연어 종류




태평양 연어의 종류와 주요 습성





우리나라의 연어 어업 제도

◈ 회귀연어를 보호하기 위해 수산자원보호령 9조에 연어 포획금지기간이 10월 1일에서 11월 30일까지 설정되어 있음

◈ 연어는 포획금지 어종으로 보호 받고 있음. 따라서 연구소와 동해안의 정치망 어업은 수산자원보호령 15조에 의해 포획금지 해제 허가를 얻어 연어를 포획하여 채란, 부화, 방류사업을 하고 있음

북태평양 소하성 어류 위원회(NPAFC)

명칭 : North Pacific Anadromous Fish Commission
·협약채택 : 1992. 2. 11 (발효 : 1993. 2. 16)
·회원국 : 한국, 미국, 일본, 캐나다, 러시아
·본부 : 캐나다, 밴쿠버
·협약수역 : 연안국의 200마일 경제수역으로부터 북위 33°이북의 해역
·설립목적 : 협약수역의 소하성 어족의 보존
·가입 : 2003년 5월
·주요협약 내용
    - 북태평양 소하성 자원은 주로 캐나다, 일본, 러시아, 미국수역에서 기원함
    - 북태평양 공해인 협약수역 내에서 연어어획 금지 (단 과학적 연구목적을 위한 어획은 허용)
    - 협약 규정 위반에 관련한 검사, 심문, 체포, 억류, 처벌 등
    - 협약수역 내에서의 과학적 연구와 관련한 협력
    - 위원회의 예산(균등 부담)
    - 신규가입 : 만장일치에 의한 합의

일본의 연어 정책

◈ 연어 방류 역사
    - 1888년 최초의 관영 부화장을 북해도에 설치
    - 1970년대 이후 연어 자원량이 비약적으로 증대
    - 1974년부터 칠레 및 남미에 연어 알 이식
    - 1984년부터 연어(chum salmon)와 홍연어(sockeye salmon)에 대하여 본격적인 방류 사업 실시

◈ 문제점
    - 서식 환경의 악화
    - 고유 지역 계군의 감소
    - 소상 연어의 크기가 감소
    - 어병 발생

◈ 국가 정책 방향
    - 1997년부터 생산량에 의한 방류에서 자원의 관리 보호로 정책이 전환(연어 부화장 → 연어 자원관리 센터로 명칭 변경)
    - 적정 자원 관리를 위한 조사 및 기술 개발에 치중
    - 2001년 4월부터 생산 및 방류 사업은 지자체 중심으로 운영
    - 자연산란에 의한 연어 생산으로 방향 전환(미국, 캐나다, 러시아는 자연산란으로 연어를 생산)
    - 소상하천과 연안의 생태계 및 환경을 집중적으로 보호
   
종묘생산과정


   
어미포획


   

채란과 세란


   
부화


   
사육 및 방류


   
부화치어 관리 요령

◈ 어린 연어가 살기 좋은 환경은 수온이 8~10℃로 물은 맑고 깨끗한 지하수 사용
◈ 처음 부화한 어린연어는 알주머니(난황)를 달고 있고 바닥에 가라앉아 있다가 수시로 물표면으로 올라오는 행동을 하면서 알주머니의 영양만으로 살아감. 이때는 먹이(사료)를 주지 말고 주위를 어둡게 해줘야 함
◈ 알주머니가 거의 흡수되면 바닥에서 부상하여 정상적인 고기의 형태가 되었을 때 먹이를 줌. 처음에는 먹이를 5~6회 나누어 주다가 횟수를 줄여 하루 2~3번씩 공급
◈ 이 때 주는 양은 바닥에 쌓이지 않도록 주고 쌓인 찌꺼기는 매일 청소기로 뽑아 주어 물이 오염되지 않도록 세심한 관찰이 필요

치어 관리 요령

◈ 처음 먹이는 가루사료로 된 것을 주다가 연어가 커 가면서 입 크기에 맞게 알갱이 사료로 바꾸어 공급
◈ 먹이를 주면 사료찌꺼기와 배설물로 물이 오염되기 쉬우므로 매일 청소를 해야함
◈ 어린연어를 놀라게 하면 스트레스에 의해 면역력이 떨어지고 병이 걸리기 쉬우므로 주위를 어둡게 하고, 주의를 기울여 세심하게 관리


연어 치어 방류량


연어의 영양 분석



 
연어의 영양분석

▶단백질과 지질의 함량이 높음
▶비타민과 무기질도 골고루 함유
▶비타민 A가 많아 감기, 눈 피로 및 살갗 거친데 특효
▶고도 불포화지방산인 DHA 함유량이 820㎎(기억학습 능력유지 효과가 높음)
▶성인병의 예방과 치료에 아주 효과적인 수산식품(동맥경화, 고혈압, 심근경색, 뇌졸중, 당뇨병 등 치료)
▶핵산의 함량(가식부 100g당 289㎎)이 높음
 - 인체의 노화를 방지
 - 핵산 섭취가 부족하면 시력감퇴, 성기능 감퇴, 노화현상


연어의 요리 종류
 
연어요리
·요리종류 : 연어구이, 연어스테이크, 연어찜, 연어초밥, 연어회 등
·회는 바다 연어를 이용해야 함 : 살 부위를 포로 떠서 급냉(영하 70℃)시킨 후 해동시켜 썰어 먹음
·하천연어 : ·하천으로 소상한지 3-4일 까지는 맛이 있음
                  ·하천으로 소상한지 5일이상 된 것은 맛이 없음
                     (민물연어는 영양가와 신선도가 떨어지기 때문임)

방류효과

◈ 연어 치어를 대량생산, 방류하여 연어를 명태, 오징어와 함께 동해안의 3대 어업자원으로 육성, 어업인 소득증대 도모 - 연어 어업 소득
◈ 연어자원을 남 북한 공동으로 조성, 활용
◈ 환경과 바다의 중요성을 인식시키는 현장체험 교육장으로 활용
◈ 동해안 연어의 관광자원화로 어업 외 소득 기대