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콩은 우리의 살과 피를 맑게 해서 병을 고치는 위대한 구세주이다.
콩은 정말로 신기한 놈이다. 이놈이 싹을 내어서‘콩나물’이 되면 비타민 C가 많이 생기고 두부를 만들어서 냉동실에 동결시키면 단백질이 곱 가까이 증가되는데
이놈을 식혀서 양념을 쳐서 먹고, 말려 두었다가 반찬으로 해먹으면 아주 좋다.

신통방통 놀라운 효과‘콩’의 신비
‘콩’이란 놈은 참으로 신통하고 신통하다. 이 놈이 썩으면 된장, 청국장으로 되는데 영양분이 감소하지 않고 소화가 원콩보다 월등하게 잘 된다. 또 100g당 1천억마리 이상의 좋은 소화 효소균이 생겨서 우리 몸 속으로 들어가면 몸 속의 독을 청소하는 청소부 노릇을 한다.
이와는 반대로 쇠고기, 우유, 계란은 먹기도 전에 시일이 좀 지나면 지독한 냄새가 나서 사람을 죽이는 독으로 변모한다. 시일이 지나지 않은 신선한 것을 먹어도 몸 속으로 들어가면 몸 속의 균과 합작을 하여서 쉽게 부패해버린다.
이에 반해서‘콩’을 보라. 사람이 먹기도 전에 썩어서 된장, 청국장으로 되면 사람의 피와 살을 맑게 하는 천하 제일의 보약으로 되고, 콩을 직접 먹으면 몸 속에서도 된장, 청국장과 같은 것으로 되어서 살과 피를 맑게 하고 영양을 보급하는 놀라운 구실을 한다.
다시 말하면 콩은 우리의 살과 피를 맑게 해서 병을 고치는 위대한 구세주이다.

치아와 음식물
우리 인간의 치아의 총 갯수와 치아의 종류에 대해 한 번 알아보자.
▶ 곡식을 씹어 먹는 데 주로 사용하는 치아와 그 수는?
: 어금니 20개(상하좌우 각각 5개). 그런데 요즘 사람들은 씹어 먹는 운동을 안하기 때문에 어금니가 퇴화해서 각각 4개씩 도합 16개인 사람이 많다.
▶ 사과 같은 과일이나 무 같은 야채를 먹는데 첫째로 사용하는 치아의 수는?
: 앞니 상하 각각 4개.
▶ 질긴 쇠고기 같은 것을 끊어 먹는 데 주로 쓰이는 치아와 수는?
: 송곳니 상하좌우 각각 1개.

그러니 조물주는 인간을 창조할 때 식품의 종류와 먹는 비율, 그리고 그에 따르는 소화기능과 인체의 모든 생리기능을 아예 딱 마련해놓았던 것이다.
그런데 인간들은 이러한 원칙을 무시하고 육식을 곡채식보다 더 많이 하기 때문에 쌀이 남아돌고 드디어는 병에 걸려 병원마다 초만원 사태를 이루고 있다.
육식을 32 중 4 비율로 하면 그야말로 보약이 된다. 그런데 문제는 오늘날의 경우 육식이 공해로 심하게 오염되어 있다는 것이다. 일례로 무공해 시대 즉 세계 1차대전 당시 덴마크에서는 식량난으로 국민들이 육식을 금하고 곡채식만 했더니 사망률이 40%나 격감했다는 역사적인 엄연한 사실을 잊어서는 안 된다. 하물며 오늘의 육식은 그 무공해 시대와는 정반대로 극도로 오염되어 있기 때문에 육식의 해독이 그 무공해 시대보다도 몇 곱이나 더 심한지를 능히 짐작하고도 남음이 있을 것이다.

육식 대신 무엇을 먹어야 하나?
그럼 이 문제를 어떻게 해결해야 할까?
인간이 사육하지 않는 야생동물의 고기를 4의 비율로 먹으면 좋겠는데 그런 걸 어떻게 구할 수 있을까?
이 물음에 대한 해답은 ?가난한 자는 복이 있다.”는 것이다. 소는 무엇을 가장 좋아하나? 콩이다. 우리는 콩을 소를 통해서 간접적으로 먹기 때문에 온갖 공해병으로 죽을 고생을 하고 있다. 우리 인간이 콩을 직접 먹어서 우리 인간에게 적합한 단백질을 섭취하면 공해 시대에는 쇠고기보다도 만 곱 이상 좋다. 볶은 콩,된장, 청국장, 두부 등을 먹기를 권한다. 특히 초콩이 공해독을 몰아내버리는 위대한 구실을 한다.
콩과 식초는 둘다 피를 맑게 하는 작용을 하기 때문이다. 특히 이 두 가지가 어우러지면 상승작용을 하기 때문에 최고의 음식궁합을 나타낸다.